第9节

起骨来那叫一个干净利索，鸭皮一点都没弄破的，让那个认出她之后还私下和同伴吐槽她是花架子的员工瞬间噤声。

    樱桃rou要挑上好的猪里脊，将白色的筋膜小心剔除，用沸水焯透后捞出，然后将整块方rou剞花刀，像棋子大小，到时候要和樱桃一起，小火慢炖三个小时。

    杨继慈准备樱桃rou的时候，宋青枝在耐心地处理鸭子。

    三套鸭以家鸭、野鸭和菜鸽为原料，三样食材都要去骨，然后入沸水后洗净血污，然后菜鸽填入野鸭，野鸭套进家鸭腹里，空隙处都要塞满冬菇、火腿片，谓之三套。

    只见宋青枝手起刀落，刀背敲在鸭子的脖子上，他的脖子就断了，然后在背颈处开一刀，取出颈骨，用力将皮rou翻下来，依次取出翅骨和腿骨，翻剥到□□，断肠，将整个骨架从鸭rou中分离出来，最后挖出内脏。

    然后飞水，洗干净，再翻过来，提着鸭头，软绵绵的，一个鸭rou口袋，表皮一点破损都找不到。

    欣赏了一下，骄傲地递给旁边负责过沸水的小丁。

    前面几只处理得有些慢，可是等她找到手感以后，动作便越来越娴熟，速度快得仿佛一架无情的脱骨机器。

    旁边的人原本还有在围观的，看了一会儿以后也散开回到各自的工作岗位上了。

    八点整，杨老太太到了，她进门的时候就看见宋青枝正靠在桌边一颗接一颗地吃着樱桃，这可是当季