大宋小饭馆 第119节

熟客路过时，眼一扫便停下了脚，“哟，你家今儿做的是这水族呀！鲫鱼倒是常吃，这鳊鱼却很少买过，那便与我来上一份清蒸鳊鱼，照例是两碗饭！乔娘子可得多与我一些汤汁，叫我泡着饭吃。”

    “这个是自然，不过郎君也要仔细，水族毕竟有刺。”乔妹儿笑回。

    “无碍，我知了。”那人摆摆手，二十多岁的人了，总不至于吃鱼不知道吐刺儿。

    乔妹儿也不耽搁，客人都上门了，自然是赶紧做菜要紧。

    许巧娘迎了过来，“米饭也蒸熟了，嫂嫂你做罢，我多瞧一些，若是待会儿忙不过来，我也试上一试。”

    听巧娘这么说，乔妹儿觉得乐意学自然是好的，然后与她说了，“这鱼若是整个儿蒸，味儿怕是进不去，最好在那鱼身之上改上花刀，用料腌渍之后再上锅蒸。”

    又瞧着她空手在那比划，便提了另一个方法：“还有一种法子，就是将其做成孔雀鱼。”

    然后提了刀，告诉她这孔雀鱼该如何切，如何摆盘。

    待鱼rou码好，鱼头朝上，许巧娘上手将拌好的料汁儿浇在鱼rou之上，“而后上锅蒸？”

    乔妹儿点头，“对！时间莫要太长，一盏茶左右便可让鱼rou蒸至透如白玉之状。”

    待时间到了，乔妹儿让她将锅盖掀开瞧瞧。

    果然，热气散后，鱼rou微透，瞧着便馋人的紧。

    这个东西倒不至于不是她做的味儿便不好，毕竟料汁儿是她自己调的，鱼段儿也是她切的，巧娘不过是帮着撒个料汁儿，为